¡Seguimos abiertos!

Queridos amigos del blog. Hace unos días, Ana, una mujer que conoce el mundo de la comunicación me recordó lo que cualquier seguidor de internet sabe que no se debe de hacer: abandonar el blog. Fue como ese amigo que te dice: Admite que hace varios meses que no vas al gimnasio o admite que has vuelto a fumar.
Según su advertencia la primera impresión de ver el blog de un negocio abandonado es que o eres un inconstante en el mejor de los casos (ha sido ésto) o has cerrado el negocio, o sea que el mensaje de vuelta es simple: ¡ ESTAMOS ABIERTOS !

Y FELICES EN LO PROFESIONAL... Aunque un poco perjudicados por el gran trabajo que hemos tenido en la Expo, muy felices porque creo que nosotros en particular y la hostelería zaragozana en general hemos estado a la altura y los que nos han visitado se han ido super-contentos. Muy por encima de las expectativas de nuestros mandamases zaragozanos (gentes de poca fe).

El único punto negativo el acoso multador hacia los restaurantes (aunque quede el consuelo de que en el interior del recinto Expo la cosa alcanzó tintes apocalípticos, según me ha comentado algún compañero con garito dentro: una obsesión que no había vivido éste amigo en toda su carrera profesional, de muchos años en muchas ciudades). Y es que lo que yo digo, habrá que hacer las cosas bien porque sí, no por la Expo. A ver si se tranquiliza la cosa... la cosa de la inspección y así nos dejan atender a los clientes, que son los que menos mal dais, pobrecicos míos.

En bares y restaurantes balance desigual: Bien en zona turística, regular en centro y mal en barrios (excepto el Actur).

Y FELICES EN LO PERSONAL:
¡Que bonito ver tu ciudad así!
Siempre recordaremos este verano de Expo: el orgullo de que ver que se logró organizar semejante tinglado en Aragón, la estampa de la Expo por la noche, las cenas de "cocinas del mundo" con amigos, los espectáculos... y como dijo nuestro Belloch esos 7 "gugenheims" que nos quedan (Auditorio, Torre del Agua, Pabellon Puente, Tercer Milenio...)
Y lo mejor esas riberas que incluso después de terminar la Expo, cuando hoy en día paseas por ellas, sientes que no estás en Zaragoza (en el mejor de los sentidos) que han transportado a otra ciudad, que estás en un peli de Woody Allen: Modernidad, buen rollo... Ahora sólo queda cuidar todo ese legado.

Lo dicho: Seguimos en la brecha, pues el Pilar, aunque un poco más mustio este año, nos exigirá como siempre un esfuerzo adicional. Y luego ¡a aguantar la crisis y la depresión post-Expo!, aunque eso y un pequeño recuerdo de lo vivido estos meses será tema para otros post ¡Hay material!

La Expo: Máxima expectación en la hostelería zaragozana

¡ Las obras van como un tiro! Aunque no lleguen a tiempo todas las obras de acompañamiento, la Expo en sí parece que va a estar el primer día en estado de revista.
Para los foráneos, adjunto vínculo a galería de fotos para ver la transformación de la zona Fotografías Aéreas: un álbum de Flickr.

Los hoteles están a tope, pero los restaurantes, aunque esperamos más gente de la habitual no sabemos cuantificarla. Siguiendo la temática de la Expo, no sabría decir si tendremos un "chorrillo de clientes" o "aluvión de masas" porque aunque a nadie se le ocurre ir a ningún sitio sin reserva de habitación, todos confiamos en "comer algo donde sea", así que el 15 de septiembre os lo cuento.

Como previsión tendremos un 10% más de personal, horas extras y ¡atención visitantes!: LAS PALOMAS PLAZA DEL PILAR ABRIRÁ SU BUFFET EN HORARIO 12:00-24:00 (cocina contínua del buffet mediodía al buffet de tapas sin interrupción) TODOS LOS DÍAS DE LA EXPO.

Personalmente, más que la Expo (que no deja de ser un acontecimiento puntual, aunque deseamos que sea una fiesta estupenda) confío en esta Post-Expo, que nos dejará un río paseable, y otra zona turística que sumar a Zaragoza, además del un fantástico Palacio de Congresos= MAS TURISTAS DE NOCHE. Esto será muy importante para los restaurantes porque, aunque no tengamos hotel... ¡en algún sitio tendrán que cenar!

Las Palomas, el mejor restaurante para grupos en Zaragoza

A veces algún cliente, nos pregunta si le hacemos descuento por venir un grupo numeroso. Es difícil hacerle entender que, aunque en Las Palomas nos hemos especializado en grupos (grupos turísticos, grupos de empresa, despedidas de soltero, eventos familiares, bautizos, etc.) es más difícil hacerlo bien para un grupo numeroso que para un cliente individual, se requiere una mejor organización y logística. En cualquier caso, reflexionaba ésto porque en Las Palomas y Las Palomas Sanclemente tenemos cada vez más demanda de comidas y cenas para grupos, será porque la gente queda contenta. Y es que hemos trabajado mucho para que nuestra oferta para este segmento de público sea 5 estrellas.

Enumeraré los problemas que uno se podría encontrar en un restaurante y cómo en Las Palomas les hemos dado la vuelta:

• El restaurante nos obliga a un menú fijo sin posible variación: El buffet de Las Palomas contiene unas ¡100 cosas diferentes! entre montaditos, ensaladas, platos fríos, entrantes, carnes, pescados, postres, etc. (De paso solventamos el problema del amigo/pariente que es vegetariano/está a dieta, etc.)
• Entramos a cenar a las 21:00 y el primer plato sale a las 22:00, y el café a las 24:00, nos exasperamos (¿les suena verdad?): El buffet de Las Palomas permite ir a nuestro ritmo, pero si tenemos hambre o prisa, es lo más rápido del mundo.
• El menú más barato del restaurante X vale 30 €: En Las Palomas, de lunes a jueves, 15€ y fin de semana 17€ (sí, todo lo que quieras por ese precio)
• No cabemos, hace calor: Las Palomas, establecimientos modernos, amplios...
• El restaurante está pasado de moda: Las Palomas está de moda, es divertido y actual.
• Yo quería hacer un picoteo a las 18:30 y el restaurante me dice que no abre la cocina hasta las 21:00: En Las Palomas, cocina contínua, nos adaptamos a su horario.
• Llegamos y como es el típico de día de cenas, el personal del restaurante no se aclara con todo el mogollón: En Las Palomas, estamos acostumbrados a atender fuertes demandas.
• El restaurante se cabrea (con razón) porque en vez de 20, venimos 14 y discutimos para ver cuántos pagamos: En Las Palomas, al tener buffet libre mediodía y de tapas, sólo cobramos los que vienen en realidad.
• Y lo más importante... a veces después de todo hemos cenado mal y poco: EN LAS PALOMAS NO TENDRÁS ESE PROBLEMA, COMES LO QUE QUIERES Y TODO ESTÁ BUENÍSIMO (dicho por nuestros clientes)

En fin, si tiene que comer o cenar con un grupo, en grupo, en Zaragoza, LA MEJOR PROPUESTA: EL BUFFET Y EL BUFFET DE LAS TAPAS DE RESTAURANTE LAS PALOMAS

A la niña de Rajoy le gusta el buffet de los domingos

Debido a mi gran afición por el marketing, hoy estaba pensando en la famosa "niña de Rajoy". ¡La que ha formado don Mariano con la niña! Guste o no, hay que reconocer que ha conseguido una repercusión mediática bestial (si no se lo creen tecleen en Google "la niña de Rajoy"). Denostada por unos ("niña pija de papá" para Llamazares), idealizada por otros, hay que reconocer que han creado una imagen de mucha fuerza que, gane o pierda las elecciones, hará que esta campaña de 2008 sea la de los debates y la de la niña de Rayoy. Ha logrado lo que en marketing es un "mensaje fuerza" (seguro que se acuerdan de otros como "por el cambio", "márchese Sr González" "no a la guerra",etc.)

Cada español tiene una visión diferente de esa esa niña. Yo, de lo que estoy seguro es que, como cualquier niño zaragozano, sería feliz en el buffet de Las Palomas. ¿Por qué les gusta tanto a los niños nuestro buffet? Es divertido, se sirven lo que quieren y hay cantidad de cosas que les gustan: jamón, pasta, calamares, croquetas, patatas fritas, pollo, postres de gelatinas y helados... Los papás contentos también porque sus peques comen bien y además les hacemos precio especial (el buffet infantil vale la mitad). Así que si invitan a su familia al buffet de Las Palomas... ¡todos felices!

Clientes famosos en Las Palomas

Cuando les digo que en Las Palomas cabe todo el mundo...

Vean si no lo que dicen de nosotros Pocholo:



Y hasta el rey Juan Carlos... ¡reverencia!

2º ANIVERSARIO LAS PALOMAS SANCLEMENTE

El día de la inauguración, en 2006, los propietarios y el Concejal de Turismo

Parece que fue ayer pero ya hace dos años que abrimos Las Palomas Sanclemente.

Tras 5 años en la Plaza del Pilar, con nuestro buffet en auge nos decidimos a probar suerte en otro entorno no turístico, el centro de Zaragoza. Allí ofrecemos también nuestros buffets mediodía y buffet de las tapas.

La acogida de los zaragozanos a este segundo Palomas ha sido excelente.

Allí siguen al frente de Palomas Sanclemente, Armando (Finalista Nacional del Concurso de Baristas, no se pierdan su café) al frente de la Sala y Elena en los fogones. ¡Vayan y ellos y todo su equipo les recibirán con los brazos abiertos!

La ubicación del local, en 1ª planta le da un aire más tranquilo, es un sitio para descubrir, pero los urbanitas zaragozanos lo van convirtiendo en uno de sus sitios predilectos: el pincho matutino, el cortado de mitad mañana, la comida de negocios, la comida para descansar de las compras, la invitación a la familia el fin de semana, la cena con la cuadrilla, el bautizo de tarde (en el buffet de tapas por supuesto)... ¡AQUÍ CABEN TODOS!

Gracias de nuevo a nuestro clientes y larga vida a Palomas Sanclemente... ¡vuestra casa!

Zaragoza estrena nuevo aeropuerto

¡Por fin un aeropuerto digno para nuestra ciudad!, mejor dicho nueva terminal pues la pista es de lo mejorcito de España, aunque hasta hace bien poco era casi exclusivamente militar. Ya sólo nos faltan los vuelos cargados de turistas para Zaragoza, el Pirineo, Teruel y esperemos que Gran Scala.

Si no habían visitado las instalaciones del antiguo aeropuerto les diré que era digno de una capital colonial en los 60. Todo era "sesentero": sin escaleras mecánicas, con un bar clásico (nada que ver con el sistema self-service), todo en madera pasada de moda, etc. De tamaño diminuto. No se podría pensar que estaba en la misma ciudad pujante en el siglo XXI que alberga la Estación del AVE de Delicias, aunque ésta sea un absurdo engendro faraónico.

Ya tenemos otro buen equipamiento para mostrar y utilizara con nuestros nuestros turistas: Pilar, Seo, Pza. del Pilar, Museos, Expo, Riberas, Palacio de Congresos, Auditorio, Pabellón Principe Felipe, Estación AVE, Aeropuerto , etc. ¡ Ya sólo falta acabarlo todo y construir la nueva Romareda!

Algunos dirán que construir esto para cuatro vuelos que salen no merece la pena y yo les diré que es para lo único que vale el dinero público: no para hacer competencia a lo privado ni despilfarrar en gasto corriente, sino para poner en marcha equipamientos que de momento no son rentables pero pueden dinamizar una región. Y porque si no hacen aquí un aeropuerto infrautilizado lo harán en Lleida o en Logroño o donde un escaño sea más decisivo.

¡ ENHORABUENA A ZARAGOZA POR SU NUEVO AEROPUERTO!